虾米茄子

编辑:菡萏网互动百科 时间:2019-12-11 12:09:46
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虾米茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜
中文名
虾米茄子
主要食材
茄子
分    类
家常菜, 
口    味
咸鲜味
辅    料
生抽、油、各半汤匙,

虾米茄子所需食材

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材料:茄子300克(约8两),虾米40克(约1两),葱粒2汤匙,榨菜粒1汤匙,红椒丝1茶匙,姜2片,热水250毫升。
芡汁料:生抽、油、各半汤匙,老抽1茶匙半,麻油1汤匙,水3汤匙。

虾米茄子制作方法

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(1)虾米洗净,浸软,切碎。
(2)茄子去皮,放在热水中,加姜片,盖上保鲜纸,高火煮15分锺,沥清水分,排在碟上。
(3)汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内,盖上保鲜纸,留一开口处疏气。高火煮3分钟取出,淋在茄子上,便可供食。

虾米茄子食用须知

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1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
词条标签:
饮食 食品 菜品