南洋风味素虾饼

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南洋风味素虾饼是一道菜品,主要用料是松珍素小虾等。
中文名
南洋风味素虾饼
主    料
鳕鱼
营养分析
虾营养丰富,其肉质松软,易消化
制作步骤
放少许淀粉、蘑菇精拌匀

南洋风味素虾饼主料

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鳕鱼
面包糠
素鱼露
小米椒

南洋风味素虾饼营养分析

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1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

南洋风味素虾饼制作步骤

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1. 松珍素小虾解冻,和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎,放少许淀粉、蘑菇精拌匀。
2. 春卷皮不要打开包装袋解冻,春卷皮摊平,将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上,再盖上另一片春卷皮,做成素虾饼。
3. 用脆浆粉加少许水,调成面糊,涂抹在步骤2素虾饼之上,撒少许面包糠摊平。
4. 小米椒洗干净,切成碎粒。
5. 取小碗,用半个青柠檬榨汁,倒入少许素鱼露,放入步骤4的小米椒碎,加少许矿泉水拌匀成蘸吃调味汁。
6. 将步骤3的素虾饼以浅油小火半煎炸的方式,油温约160~170℃,炸能约3分钟至双面金黄酥脆即可
7. 素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分,再切成长方块,搭配步骤5的酸辣调味汁蘸食即可。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品